محشى الباذنجان

المكونات:

ا كيلو باذنجان أبيض أو أسود مغسول ومقور

2 كوب أرز مصرى مغسول ومصفى

بصلة كبيرة مفرومة

عصير 3 حبات طماطم

1\4 كوب زيت ذرة أو سمن

حزمة (شبت – بقدونس- كسبرة خضراء) مفروم فرما ناعما

1\2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة نعناع ناشف

ملعقة صغيرة صلصة طماطم

طريقة التحضير:

- تخلط جميع مكونات الخلطة فى بولة كبيرة ويحشى بها الباذنجان

- نحضر صينية كبيرة على النار ونضع بها ملعقة كبيرة زيت ويشوح بها حبات الباذنجان

- ننشل الباذنجان ونرصه بالطول فى حلة كبيرة تستوعب الكميه كلها

- نجهز صلصه التسويه :

2 كوب ما كبير مذاب فيه مكعب مرقه و2 ملعقة كبيرة صلصة وملح وفلفل

نصب هذا الخليط على الباذنجان ونرفعه على النار حتى يبدأ فى الغليان

نهدىء النار ونتركه حوالى ساعة حتى يستوى الأرز والباذنجان.