مسقعة الباذنجان بالصلصة البيضاء

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم

4 حبات باذنجان متوسط الحجم

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

حبة كبيرة فلفل رومى مقطع مكعبات صغيرة

2 فص ثوم مفروم

ملح – فلفل أسود – بهارات – قرفة

ملعقة صغيرة صلصة طماطم

لعمل الصلصة البيضاء:

4 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة زيت

حوالى لتر لبن حليب

مكعب مرقة

ملح – فلفل أسود – رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

- تقلى حبات الباذنجان فى الزيت وتصفى وتترك جانبا.

- فى وعاء آخر يشوح البصل والثوم المفروم فى قليل من الزيت ،ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب.

- يضاف الفلفل الرومى والبهارات ويقلب الخليط.

- تضاف ملعقة صلصة الطماطم وقليل من الماء المغلى حتى تتجانس كل المكونات.

لعمل الصلصة البيضاء:

- تسخن الزبدة والزيت على النار حتى تذوب.

- يضاف الدقيق ويقلب حتى يميل لونه إلى الاصفرار.

- يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة سميكة نوعا ما.

- يضاف مكعب المرق والبهارات يقلب.

- ترص حبات الباذنجان فى طاجن خبز ثم يضاف العصاج .

- تصب الصلصة فوق الخيط ويمكن إضافة أى نوع جبنة حسب الرغبة على الوجه.

- تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر الوجه.