محشى الكوسة بصلصة الزبادى

المكونات:

كيلو كوسة مغسولة ومنزوعة اللب (مقورة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – ملح -  فلفل أسود

للعصاج:

1/4 كيلو لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

ملح –فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/4 ملعقة صغيرة بهارات

للصلصة:

3 كوب زبادى

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة نعناع مجفف

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1/2 كوب كريمة سائلة

صنوبر مقلى للتزيين

 

طريقة التحضير:

- يسخن زيت الزيتون فى قدر على النار و يشوح فيه البصل المفروم مع الثوم .

- يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يتحول إلى اللون البنى.

- تضاف كل البهارات وتقلب حتى ينضج اللحم.

- تحشى حبات الكوسة بالعصاج.

- تشوح حبات الكوسة فى قدر على النار بزيت الزيتون حتى يتغير لونها .

- يضاف إليها قليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا.

- تغطى حوالى 10 دقائق مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى تنضج.

- فى قدر آخر يشوح الثوم المفروم بقليل من زيت الزيتون حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- يمزج الزبادى مع النشا فى وعاء عميق ويضاف إلى الثوم  ويقلب باستمرار على نار هادئة لمدة 4 دقائق .

- تضاف الكريمة السائلة والنعناع الجاف وقليل من الملح.

- تضاف حبات الكوسة إلى صلصة الزبادى وتترك على النار حوالى 5 دقائق .

- تسكب فى طبق التقديم وتزين بالصنوبر المقلى.