لازانيا الباذنجان

المكونات:

 

8 قطع من شرائح اللازانيا

2 حبة باذنجان متوسط الحجم مقطع شرائح متوسطة

بصلة مقطعة شرائح

حبة كبيرة فلفل رومى مقطع شرائح

2 حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح

كمية من أوراق الريحان الطازجة

كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

3 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب حليب

ملح – فلفل أسود – رشة جوزة الطيب

زيت زيتون

 

طريقة التحضير:

 

-    يوضع كمية من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة وتشوح بها شرائح البصل والفلفل الأخضر وتتبل بالملح والفلفل ثم توضع جانبا.

-        فى نفس المقلاة تشوح شرائح الباذنجان تشويحا خفيف ويضاف إليها الملح حتى تأخذ لونا ذهبيا.

-        تجهز صلصة البشاميل بوضع كمية الزبدة فى قدر على النار وعندما تذوب يضاف الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يضاف الحليب ويقلب جيدا حتى نصل لدرجة التماسك المطلوبة.

-        يدهن طبق فرن بكمية من زيت الزيتون وتوضع به شرائح اللازانيا مع الباذنجان وباقى الخضروات والريحان بالتناوب حتى نحصل على طبقات متساوية من اللازانيا.

-        ثم يضاف صوص البشاميل وجبن الموتزاريلا.

-        تخبز فى فرن متوسط الحرارة من 20 إلى 30 دقيقة .