ريد فيلفت كب كيك

المكونات:

خليط الكيك

2 1/2 كوب دقيق منخول

ملعقة كبيرة كاكاو خام

ملعقة صغيرة ملح

1 1/2 كوب سكر

كوب زبدة لينة

1/2 كوب زيت

2 بيضة

1/2 ملعقة صغيرة لون طعام أحمر

ملعقة صغيرة فانيليا

كوب لبن حليب

1 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

2 ملعقة صغيرة خل أبيض

الكريمة:

علبة تشيز كريم ( حوالى 250 جرام)

100 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1 1/2 كوب سكر بودرة ( يمكن إضافة المزيد على حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتجهز قوالب الكب كيك.

- يضرب السكر مع الزيت والزبدة جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يختلط جيدا، ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى .

- تضاف الفانيليا ولون الطعام إلى الخليط ويقلب.

- تخفض السرعة ويضاف الدقيق المنخول مع الملح  والكاكاو بالتناوب مع الحليب حتى تنتهى الكمية.

- تذاب بيكربونات الصودا مع الخل فى وعاء صغير حتى تفور، وتضاف فورا إلى خليط الدقيق.

- يصب الخليط فى قوالب الكب كيك وتخبز فى الفرن حوالى 20 دقيقة ويمكن اختبار نضج العجينة بخلة أو سكين رفيع.

لعمل الكريمة:

- تخلط التشيز كريم مع الزبدة بالمضرب الكهربائى حتى تتجانس وتصير خليطا ناعما.

- يضاف السكر البودرة إلى الخليط مع الاستمرار فى الخلط ، وتضاف الفانيليا حتى تتكون كريمة ناعمة.

- تزين حبات الكب كيك بالكريمة بعد أن تبرد تماما.