الكحك المصرى

المكونات:

1 كيلو دقيق درجة أولى

1/2 كيلو سمن

ملعقة كبيرة خميرة جافة

ملعقة كبيرة ريحة كحك

2 ملعقة كبيرة سمسم

رشة ملح

كوب لبن دافىء أو أقل حسب الحاجة

للحشو: ملبن أو مكسرات على حسب الرغبة

سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

- يوضع الدقيق والخميرة والسمسم وريحة الكحك ورشة الملح فى وعاء عميق وتقلب كل المكونات جيدا.

- يقدح السمن على النار ويصب فوق خليط الدقيق على مراحل وليس مرة واحدة مع التقليب بملعقة خشبية .

- يفرك العجين بأصابع اليد جيدا حتى نتأكد من دخول السمن فى الدقيق بسكل كامل.

- يصب اللبن الدافىء على دفعات ويفضل استخدام اليد فى العجن حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

- يترك العجين ليرتاح حوالى نصف ساعة.

- يشكل الكحك  ويحشى بالحشو ويرص فى صوانى قصيرة الحافة ويخبز حوالى 15 دقيقة فى فرن على درجة حرارة 180 حتى يتغير لون القاعدة إلى الذهبى الغامق.

- يترك ليبرد تماما ويزين بالسكر البودرة.