الكرواسون

المكونات:

 

2 كوب دقيق

ملعقة صغيرة خميرة

رشة ملح

ملعقة صغيرة سكر

150 جرام زبدة

ماء للعجن

بيضة للوجه

الحشو:

جبنة شيدر وبسطرمة – جبنة فيتا – شوكولاتة قابلة للدهن ( وذلك حسب الرغبة).

 

طريقة التحضير:

 

- تفرد الزبدة بالنشابة بين كيسين من النايلون وتترك فى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.

 

- يوضع الدقيق فى العجانة ويضاف إليه السكر والملح والخميرة ويقلب.

- يضاف الماء ويعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

 

- يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتوضع فوقها الزبدة المتماسكة.

- يغلق العجين مثل الظرف ويفرد بالنشابة و يغلق مرة ثانية مع مراعاة عدم خروج الزبدة من العجين ويدخل الثلاجة حوالى ساعة.

 

- تكرر نفس العملية من 6 إلى 7 مرات وذلك للحصول على عجينة هشة عند النضج.

- فى آخر مرحلة تفرد العجينة وتقطع على شكل مستطيلات وتحشى حسب الرغبة وتدهن بالبيض وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 حوالى 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.