باوند كيك الليمون

المكونات:

3 كوب دقيق

1 1\2 كوب سكر

6 بيضات

كوب زبدة مذابة وتترك حتى تبرد

كوب ساور كريم ( كريمة حامضة)

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1\4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1\4 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة قشر ليمون

1\4 كوب عصير ليمون

فانيليا

الشراب:

1\3 كوب عصير ليمون

1\3 كوب سكر بودرة

الصوص:

ملعقة كبيرة زبدة سايحة

1 1\2 كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة ساور كريم

2 ملعقة كبيرة لبن – فانيليا

 

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويدهن قالب الكيك بالزبدة والدقيق ويترك جانبا .

- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح ويترك جانبا.

- فى وعاء الخلاط يخفق السكر مع البيض وقشر الليمون وعصيره والفانيليا حتى يصير لونة فاتحا وهشا.

- تضاف الزبدة والساور كريم مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.

- يضاف خليط الدقيق مع التقليب بملعقة أو سباتيولا بخفة حتى يختفى خليط الدقيق تماما.

- يصب الخليط فى قالب الكيك ويخبز فى الفرن 30 دقيقة ويتم اختبار النضج بغرس السكين داخل الكيك وخروجها نظيفة.

- يخرج الكيك من الفرن ويوضع على رف شبكى حتى يبرد قليلا.

- يتم عمل فتحات خفيفة فى الكيك ويدهن بشراب الليمون والسكر بفرشاه وذلك حتى يتغلغل الشراب داخل الكيك.

- تخلط مكونات الصوص الأبيض حتى تتكون كريمة ناعمة وتصب فوق الكيك بعد أن يبرد تماما.