تارت القرع العسلى

المكونات:

العجينة:

2 كوب دقيق

كوب زبدة باردة من الثلاجة

1\2 كوب سكر بودرة

رشة ملح

صفار بيضة - فانيليا

2-3 ملعقة ماء مثلج

الحشو:

1كيلو قرع عسلى مقسر ومقطع مكعبات

4 ملعقة كبيرة سكر

خليط من البهارات (قرفة – قرنفل – جنزبيل – جوزة الطيب)

2 بيضة – فانيليا - بشر ليمونة

1\2 كوب كريمة لبانى

طريقة التحضير:

لعمل العجينة:

- يوضع الدقيق فى بولة كبيرة مع السكر ورشة الملح ويضاف إليها قطع الزبدة الباردة وتفرك باليد حتى تصبح مثل فتات الخبز.

- يضاف صفار البيضة والفانيليا وتقلب فى العجين.

- يضاف الماء مع الحرص على عدم العجن فقط تجميع العجينة.

- توضع العجينة فى كيس بلاستيك وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لعمل الحشو:

- توضع مكعبات القرع فى قدر على النار ويضاف إليه السكر ويترك حتى ينضج ويصير طريا ومهروسا.

- يضاف خليط البهارات المطحونة ويقلب و يترك حتى يبرد تماما .

- فى وعاء آخر يوضع البيض والفانيليا وبشر الليمون والكريمة اللبانى ويخلط.

- يضاف القرع إلى الخليط السابق ويقلب جيدا .

- تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بالنشابة وتوضع فى صينية التارت وتغرس بالشوكة وتوضع فوقها قطعة من ورق الزبدة عليها كمية من البقول الجافة أو أى ثقل حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

- تخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق.

- تخرج العجينة ويصب فوقها خليط القرع العسلى وتعاد إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتماسك خليط القرع وتنضج العجينة.

- تترك حتى تبرد تماما وتقدم.