شوربة الجمبرى

المكونات:

500 جرام جمبرى متوسط أو كبير بقشره

بصلة كبيرة – ورق لورا – 2 حبة مستكة

2 فص حبهان – 3 فص ثوم

1\2 حزمة كرفس

ملح – فلفل أسود

1\2 ملعقة صغيرة زعتر

عود بصل أخضر شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة

 

طريقة التحضير:

- يغسل الجمبرى جيدا ويقشر.

- فى قدر على النار توضع ملعقة من زيت الزيتون، وتضاف حبات المستكة والحبهان وتقلب ، ثم يضاف قشر الجمبرى.

- يضاف 4 كوب ماء ويترك ليغلى .

- تضاف البصلة وفصوص الثوم وورق اللورا والكرفس إلى المزيح ويترك حوالى 15 دقيقة حتى يغلى وتتكون مرقة من قشر الجمبرى.

- تصفى المرقة من البهارات والتوابل .

- فى قدر آخر توضع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وتضاف حبات الجمبرى وتقلب لمدة دقيقتين .

- يضاف الزعتر والفلفل الأسود والبصل الأخضر ويقلب.

- يضاف مرق الجمبرى ومعجون الطماطم ويترك ليغلى حوالى 10 دقائق.

- تضاف الكسبرة الخضراء وعصير الليمون وتقدم ساخنة.