بابا غنوج

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة

3 فصوص ثوم مهروس

عصير 2 حبة ليمون

1\2 كوب طحينة

1\2 ملعقة كبيرة ملح

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1\2 ملعقة كبيرة كمون

رشة زيت زيتون

طريقة التحضير:

- يشوي الباذنجان على النار، ثم تنزع القشرة ، ويفضل تغطيته لمدة دقيقتين قبل تقشيره حتى يسهل نزع القشرة.

- يخلط الثوم المهروس مع لب الباذنجان للحصول على مزيج طري متجانس.

- تحرك الطحينة بتأني أثناء الخلط.

- يضاف الملح، عصير الليمون، الكمون والبقدونس المفروم، ويزيت برشة من زيت الزيتون.

- يُقدم بارداً.