فطيرة الدجاج بالمشروم

المكونات:

4 قطع صدور دجاج مقطعة

كوب مشروم طازج مقطع

 فص ثوم مفروم

50 جم زبدة

2 ملعقة كبيرة من الدقيق

نصف لتر حليب

200 مللى مرقة دجاج

جوزة الطيب مبشور طازج

فلفل أبيض مطحون

ملح

قليل من البقدونس الطازج المفروم

500 جم عجينة باف باسترى جاهزة

1 بيضة مضروب

 

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

- فى طاسة غير لاصقة يشوح الدجاج فى الزيت حتى يصبح لونه أبيض.

- ثم يضاف المشروم فى الطاسة حتى يصبح الدجاج ذهبى اللون.

- يرفع الدجاج و المشروم من الطاسة و يوضع جانبا و يضاف البصل و الثوم فى نفس الطاسة حتى يصبح لونهما أصفر ثم يضافا للدجاج و المشروم.

- يسخن الزبد فى قدر آخر و يضاف إليه الدقيق مع التحريك المستمر لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح ناعم القوام.

- يخلط الحليب مع المرقة فى وعاء و يضاف الملح والفلفل الأبيض و جوزة الطيب ثم يضاف الخليط تدريجيا للدقيق مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام و فى النهاية يضاف البقدونس المفروم.

- يصب الصوص على الدجاج و المشروم و يقلب جيدا ثم يصب فى وعاء عميق مخصص للفطائر و يترك ليبرد.

- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و يدهن جوانب الوعاء بالبيض المخفوق ثم توضع العجين على السطح فوق خليط الدجاج و يدهن السطح بباقى البيض المخفوق.

- تصنع بعض الشقوق بالسكينة فى سطح العجينة للسماح للبخار بالخروج ثم يترك الوعاء فى الفرن لمدة 20 دقيقة.