كالزونى

المكونات:

2 ملعقة كبيرة خميرة جافة

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة الملح

2 1\2 كوب دقيق

1\2 كوب جبنة ريكوتا

1 1\2 كوب جبن شيدر مبشور

1\2 كوب مكعبات بيبروني

1\2 كوب شرائح المشروم الطازج

1 ملعقة طعام من أوراق الريحان المجففة

1 بيضة

 

طريقة التحضير:

- توضع الخميرة فى وعاء صغير ويضاف إليها الماء والزيت والسكر والملح.

- يضاف إليها كوب دقيق ويعجن حتى تصير ناعمة، ويضاف باقى الدقيق تدريجيا  ويعجن على سطح أملس مرشوش بالدقيق حتى تتكون عجينة ملساء وطرية.

- توضع فى مكان دافىء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

لتجهيز الحشوة:

- يخلط الجبن الريكوتا والجبن الشيدر والفطر وأوراق الريحان والبيبرونى فى وعاء.

- تقسم العجينة إلى قسمين ، ويفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق وتحشى العجينة بالحشوة وتطوى مع الضغط بشوكة على الحواف.

- يدهن وجه العجينة ببيضة مخفوقة وتخبز فى فرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.

- تقدم ساخنة مع صوص الطماطم.