كانيلونى السبانخ بالجبن

المكونات:

2 كوب لبن

3 بيضة

2 كوب دقيق

زيت

الحشو:

3 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 عبوة سبانخ

1\2 كوب مشروم مقطع

150 جرام جبن ريكوتا

1\2 كوب جبنة شيدر مبشورة

رشة جوزة الطيب

ملح وفلفل

الصلصة البيضاء:

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة دقيق

1\2 كوب لبن حليب

1\2 كوب كريمة لبانى

ملح وفلفل أبيض

 

طريقة التحضير:

- تخلط مقادير الكريب (الدقيق –البيض – اللبن – ملح وفلفل) بالخلاط الكهربائي.

- تسخن مقلاه خاصة بالكريب ذات حواف قصيرة ، تفرغ مقدار نصف مغرفة من الخليط مع إمالة المقلاه ليأخد حجمها.

- يحمر الكريب من الجهتين، و تكرر العملية حتى ينفد العجين.

لتجهيز الصلصة:

- تذاب الزبدة فى قدر على النار ، ثم يضاف الدقيق ويحمر حتى يتغير لونه.

- يضاف الحليب والكريمة ويقلب حتى يتكون صوص خفيف.

- يضاف الملح والفلفل ويقلب.

لتجهيز الحشوة:

- يوضع زيت الزيتون فى قدر عميق على النار، ثم يضاف الثوم المفروم ويشوح حتى يصفر لونه، وتضاف إليه السبانخ وتقلب حتى يجف بها الماء، ثم يضاف المشروم.

- يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر ورشة جوزة الطيب ويقلب الخليط جيدا.

- يضاف الجبن الشيدر والريكوتا وتقلب.

- تحشى حبات الكريب بالخلطة، وترص فى صينية فرن ويسكب فوقها الصلصة البيضاء وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر الوجه.