مكرونة بالبشاميل

 

المكونات:

لسلق المكرونة:

كيس مكرونة فرن

2 ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة زيت

ماء للسلق

 

لعمل العصاج:

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح وفلفل

بهارات

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

 

لعمل صلصه البشاميل:

2 ملعقة كبيرة زبده

2 ملعقة كبيرة زيت

4 ملعقة كبيرة دقيق

لتر حليب سائل

ملح وفلفل

مكعب مرقة دجاج أو خضروات

 

طريقة التحضير:

- تسلق المكرونة فى ماء مغلى وملح مع إضافة الزيت حتى لا تلتصق المكرونة لمده 8 دقائق

- تصفى المكرونه وتترك جانبا

 

لتجهيز العصاج:

-        نضع طاسة على النارمع قليل من الزيت ثم نضيف البصل والثوم حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم المفروم وتقلب جيدا .

-        نضيف الملح والفلفل وباقى البهارات ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات .

-        نضيف حوالى ربع كوب ماء مذاب فيه صلصة الطماطم ونتركه حتى يتشرب اللحم من جميع النكهات.

 

لعمل البشاميل:

- نضع حله استانلس على النار ونضع الزيت والزبده حتى تسيح.

- نضيف كميه الدقيق ونقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبى.

- نسكب الحليب السائل مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق ونستمر فى اضافة الحليب حتى نحصل على القوام المطلوب .

- نضيف مرقه الدجاج والملح والفلفل حتى تتجانس الصلصة ونحصل على قوام كريمى ناعم.

- ناخذ كميه قليله من صوص البشاميل ونضيفه على المكرونة ونحضر صينية بايركس مدهونه بقليل من الزبده وطبقه من البقسماط المطحون.

- نضع نصف كميه المكرونه فى الصينيه ثم نضع العصاج ومرة اخرى نضيف الكميه المتبقيه من المكرونه وفى النهايه نصب فوقها صوص البشاميل حتى تغطى الصينيه بالكامل.

- نرش كميه من البقسماط المطحون على وجه الصينية وذلك لإكسابها لونا ذهبيا عند التحمير فى الفرن ويمكن اضافة الجبن البارميزان على الوجه .

 

- تدخل فى فرن متوسط الحرارة حوالى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.