الكبدة بالطحينة

المكونات:

 ½ كيلو كبدة مقطعة شرائح

2 حبة فلفل رومى شرائح

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

عصير ليمونة كبيرة

ملح وفلفل

كمون – كسبرة ناشفة – بابريكا

2 ملعقة كبيرة زبدة – ملعقة كبيرة زيت

لعمل الطحينة:

 ½ كوب طحينة

كمون – عصير ليمونة – شطة – ملح – رشة خل – ماء للخلط

طريقة التحضير:

- تتبل شرائح الكبدة بالتوابل والبهارات ويضاف إليها الفلفل الرومى وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- تذاب الزبدة والزيت فى مقلاة على النار ثم تضاف شرائح الكبدة وتتقلب حتى يتغير لونها ، وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

- تخلط الطحينة مع البهارات ويضاف إليها الماء مع التقليب حتى نصل إلى السمك المطلوب ويفضل أن تكون سميكة قليلا.

- توضع الكبدة فى طبق عميق وتضاف إليها الطحينة وتقلب.

- تنقل فى طبق التقديم ، وتقدم مع مكعبات البطاطس المشوية.