كرات اللحم بالمشروم و صوص الريكفور

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة

1/2 كوب بقدونس مفروم

ملح – فلفل أسود

 رشة جوزة الطيب

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

1/2 كوب مشروم شرائح

75 جرام جبنة ريكفور

1/2 كوب جبنة موتزاريلا

كوب لبن حليب

كوب مرقة خضروات

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

- يتبل اللحم بالبصل والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات وجزء من البقدونس المفروم وتشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة.

- توضع الزبدة والزيت على النار فى طاسة عميقة وتضاف إليها كرات اللحم حتى تتحمر على كل جانب وتأخذ لونا بنيا مع مراعاة عدم التقليب المستمر حتى لا تتكسر الكرات.

- تنشل كرات اللحم وتوضع جانبا، وفى نفس الطاسة يحمر المشروم قليلا مع إضافة القليل من الملح والفلفل ثم ينشل أيضا من الطاسة ويوضع جانبا.

- فى نفس الطاسة يحمر الدقيق حتى يأخذ لونا ذهبيا ويمكن إضافة قليل من الزبدة والزيت إذا لزم الأمر.

- يضاف اللبن الحليب والمرقة ويقلب جيدا للحصول على صوص سميك بعض الشىء.

- تعاد كرات اللحم والمشروم مرة أخرى إلى خليط الصوص وتترك حوالى 10 دقائق حتى ينضح اللحم.

- تضاف الريكفور إلى الصوص وتقلب مع المزيج.

- تنقل كرات اللحم مع الصوص فى طبق فرن وتضاف اليها الجبنة الموتزاريلا وتخبز فى الفرن حوالى 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.

- تزين بباقى كمية البقدونس .

- تقدم ساخنة مع الباستا.