كفته داوود باشا

المكونات:

١ كيلو لحم بقرى مفروم

٦ بصل مفروم

٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم

١⁄٢ كوب زيت نباتي

١ ملعقة صغيره ملح

١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة

١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات

١ ملعقة كبيرة بابريكا

كسبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير:

- يمزج اللحم،القرفة، البابريكا، الملح ونصف كمية البصل في خلاط كهربائي للحصول على مزيج متماسك.

- يشكل مزيج اللحم إلى كريات صغيرة.

- تُقلى كريات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج جيداً، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى من الزيت.

- تُقلى الكمية المتبقية من البصل في المقلاة نفسها حتى تصبح طرية،ويضاف الثوم ثم توضع في قِدر مع كريات اللحم المقلية ويضاف معجون الطماطم و4 أكواب من الماء.

- تُترك القِدر على نار متوسطة.

- عندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفف النار ويُترك المزيج لحوالى 30 دقيقة، بعد تغطية القِدر.

- تزين بالكسبرة الخضراء

- يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز.