الكبة المقلية

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم بدون دهن

1 1/2 كوب برغل منقوع لمدة 15 دقيقة فى الماء ومصفى

بصلة كبيرة

ملح – فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

الحشو:

200 جرام لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح – فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

2 ملعقة كبيرة صنوبر

2 ملعقة كبيرة زيت

زيت للقلى

 

طريقة التحضير:

- تجهز عجينة الكبة بخلط كل المكونات فى محضرة الطعام حتى تتكون عجينة متماسكة ويمكن تشكيلها.

- لتجهيز الحشو:

- يقلى البصل والثوم فى قدر على النار ، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا .

- تضاف كل البهارات وتقلب مع اللحم ، ثم يضاف الصنوبر.

- تغمس اليدين فى ماء بارد لتسهيل التعامل مع العجينة.

- تحشى عجينة الكبة بالحشو وتغلق جيدا ، وتترك فى الثلاجة أو الفريزر حوالى ساعة حتى تتماسك .

- تقلى فى زيت غزير حتى تنضج ويصبح لونها بنى فاتح  ويراعى عدم التقليب المستمر حتى لا تفتح حبات الكبة.