الكفتة الهندى

المكونات:

لعمل الكفتة:

1/2 كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

1/2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم

ملح – فلفل أسود

بيضة

2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون ناعم

1/2 ملعقة صغيرة جاراماسالا

2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة

لعمل الصوص:

بصلة مفرومة

قرن فلفل أخضر حار

3/4 ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم

3/4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملعقة صغيرة كمون حب

ملعقة صغيرة جاراماسالا

ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة

2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة

1/2 كوب كاجو مطحون

1/2 كوب كريمة طهى

ملح – فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت

 

طريقة التحضير:

- تخلط كل مكونات الكفتة معا وتشكل على هيئة كرات .

- يوضع الزيت فى مقلاة كبيرة على النار وتقلى فيها حبات الكفتة حتى تكتسب لونا بنيا من جميع الاتجاهات.

- تنشل حبات الكفتة من المقلاة وتوضع جانبا.

- فى نفس المقلاة يمكن إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر تم يضاف البصل والثوم والجنزبيل والفلفل الحار ويقلب معا.

- تضاف باقى البهارات ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم و تعاد حبات الكفتة مرة أخرى إلى الخليط وتترك على النار حوالى 20 دقيقة حتى تنضج تماما.

- يضاف الكاجو المطحون وكريمة الطهى وتزين بحبات الكاجو والكسبرة الخضراء.