كبسة اللحم

المكونات:

 1 كيلو لحم غنم أو عجل مكعبات

3 كوب أرز بسمتى

5 بصلات مقطع أجنحة

2 ملعقة كبيرة سمن

1 معلقة صغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون -  كزبرة -  هيل أو حبهان -  قرفة -  قرنفل -  ليمون أسود (لومى) – كركم)

3 ملعقة صغيرة ملح – فلفل أسود

بهارات صحيحة (هيل- ورق غار -  قرنفل – 2 عود قرفة)

3 كوب ماء

مكسرات  محمصة

طريقة التحضير:

- يوضع قدر على النار ويضاف إليه  السمن والبهارات الصحيحة حتى تفوح رائحتها ثم تضاف نصف كمية البصل وتقلب حتى تذبل .

- يضاف اللحم ويقلب لمدة خمس دقائق.

- يضاف الماء ويترك على النار حتى النضج.

- ينشل اللحم  ويوضع الأرز فى نفس القدر ويضاف الماء و الملح وباقى البهارات الناعمة حتى يتشرب الأرز الماء ثم  تضاف قطع اللحم مرة أخرى فوق الأرز وتترك  على نار هادئة لمدة 20 دقيقة  حتى ينضج الأرز.

- تقلى باقى كمية البصل فى الزيت حتى يصير لونها بنيا.

- تقلب الكبسة فى طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر والمكسرات.