طاجن السيبيا بالبطاطس

المكونات:

كيلو سيبيا مغسولة ومقطعة شرائح

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

حبة فلفل رومى مقطعة شرائح

5 فصوص ثوم مفروم

4 ملعقة كبيرة زيت

4 حبات طماطم مبشورة

بقدونس مفروم – كسبرة خضراء مفرومة

ملح وفلفل – كمون – كارى – كسبرة ناشفة

طريقة التحضير:

- تتبل السيبيا بالملح والفلفل والكمون الكسبرة والكارى وتترك جانبا

- تقشر البطاطس وتقطع حلقات متوسطة السمك وتشوح فى الزيت حتى يصير لونها ذهبى وتوضع على ورق لكى تصفى من الزيت.

- فى نفس طاسة تحمير البطاطس يشوح البصل والثوم حتى يصير لونه ذهبى، تضاف شرائح الفلفل الرومى وتقلب .

- تضاف السيبيا المتبلة وتفلب جيدا مع خليط الخضروات ثم تضاف شرائح البطاطس النصف مقلية إلى المزيج ويضاف والبقدونس والكسبرة الخضراء، ثم تضاف الطماطم المبشورة مع كوب من الماء الساخن.

- يوضع الخليط فى طاجن أو صينية ويدخل فى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج السيبيا والبطاطس ويحمر الوجه.

- يقدم مع الخبز البلدى وسلطة الطحينة.