شوربة البكلويز ( الجندوفلى )

المكونات:

كيلو بكلويز حجم كبير

2 فص ثوم مفروم – حزمة كرفس مفروم

ملح وفلفل – كمون – كسبرة ناشفة – حبهان - شطة

طريقة التحضير:

- يغسل البكلويز جيدا فى الماء الجارى ويترك ليصفى.

- نضع البكلويز فى حلة على النار ونقلبه من 2-3 دقائق حتى تفتح كل حبات البكلويز، ثم نشطفه فى الماء الجارى مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رمال داخله، ويفضل التخلص من الحبات التى لم تفتح .

- يوضع فى حلة على النار حوالى 2 ملعقة كبيرة زيت حتى يسخن، ثم يضاف الثوم المفروم ويشوح حتى يصير لونه ذهبيا، ثم يضاف الكرفس المفروم ويقلب.

- يوضع البكلويز ويقلب الخليط ثم تضاف باقى التوابل والبهارات ويقلب.

- نضيف 4 أكواب ماء ساخن إلى خليط البكلويز ويترك ليغلى حوالى 10 دقائق .

- يقدم مضافا إليه عصير الليمون.