فيتوتشينى بالجمبرى وصوص البيستو

المكونات:

1\2 كيلو جميرى كبير مقشر

عبوة فيتوتشينى

1\2 كوب كريمة لبانى

ملح – فلفل أسود

صوص البيستو:

كوب ريحان طازج

1\2 كوب صنوبر أو عين جمل محمص

3 فصوص ثوم

1\4 كوب زيت زيتون

1\2 كوب جبن رومى أو بارميزان

ملح – فلفل أسود

 

طريقة التحضير:

- تسلق الفيتوتشينى فى ماء مغلى وملح لمدة 8 دقائق.

- تخلط جميع مقادير صوص البيستو فى الكبة حتى يتكون صوص ناعم.

- يحفظ فى برطمان لحين الاستخدام.

- يغسل الجمبرى جيدا ويقشر وينزع الخيط الأسود من الظهر.

- يوضع قليل من الزيت فى طاسة على النار ويشوح الجمبرى حتى يتغير لونه.

- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.

- يضاف صوص البيستو والكريمة اللبانى وتخفض النار حتى يغلظ قوام الصوص قليلا.

- يصب الجمبرى فوق الفيتوتشينى ويقدم ساخنا.