سيبيا محشية

المكونات:

8 قطع سيبيا ( الكمية حسب الرغبة)

200 جرام جمبرى صغير مقشر

2 بصلة كبيرة مفرومة

3 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة

2 قرن فلفل أخضر مفروم

ملح- فلفل

كمون – كسبرة جافة

رشه كارى – رشة كركم

للسلق: 2 فص حبهان – 2 ورق غار (ورق لورا)

الصلصة: عصير 3 حبات طماطم

بصلة مقطعة قطع صغيرة

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح – فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

- تغسل السيبيا جيدا وتنقع فى الخل والليمون للتخلص من أى روائح.

- تجهز الحشوة بخلط البصل والثوم مع الجمبرى والبهارات والشبت والكسبرة الخضراء ويقلب الخليط جيدا.

- تحشى حبات السيبيا وتقفل بالخلة حتى لا تخرج الحشوة.

- تسلق فى ماء مغلى مضافا إليه حبهان وورق لورا لمدة 5 دقائق.

لتجهيز الصلصة:

- يوضع الزيت فى قدر على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب.

- يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود ويضاف 1\2 كوب ماء ويترك كى يغلى الخليط.

- تنشل حبات السيبيا من الماء وتوضع فوق الصلصة وتترك حوالى 20 دقيقة حتى تنضج.

- يمكن أن توضع فى فرن ساخن لمدة 5 دقائق.