كبسة السمك

المكونات:

سمك فيليه أو شرائح ( الكمية حسب الرغبة)

2 كوب أرز

2 بصلة مفرومة

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

2 فص ثوم مفروم

2 حبة لومى (ليمون مجفف)           

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1\4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

ثمرة فلفل أخضر بارد مقطع

 3 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة

رشة قرفة

عصير 2 ليمونة

1\2 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون

2 ملعقة صغيرة ملح

1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

طريقة التحضير:

- ينظف السمك ويقطع الى قطع كبيرة ويدعك بقليل من الثوم والكركم والملح وعصير الليمون  ويترك جانبا.

- يقلى البصل فى قدر كبير مع الزيت  حتى يذبل ويتغير لونه .

- يضاف الثوم والليمون الأسود والفلفل الأخضر والزنجبيل والكزبرة الخضراء وقليلا من الكركم والهيل وباقى البهارات ويقلب جيدا.

 - يوضع السمك مع الخليط 5 دقائق على كل جانب من جانبي السمك.

- ينشل السمك ويضاف الأرز ومعجون الطماطم ويقلب مع البهارات ،يضاف الملح والماء الدافئ ويترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز كل الماء .

- تعاد قطع السمك فوق الأرز ويغطى القدر وتهدىء النار حتى ينضج الأرز.