كوردون بلو

المكونات:

4 شرائح صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة ومدقوقة

ملح – فلفل – زعتر- مسطردة – بابريكا

مقادير الحشو:

شرائح سلامى

شرائح جبنة شيدر

دقيق – بيضة – لبن –بقسماط

زيت للقلى

 

طريقة التحضير:

- تتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والبابريكا والمسطردة.

- تخلط مقادير الحشو معا .

- تفرد شريحة الدجاج على ورق قصدير ويوضع جزء من الحشو بداخلها وتلف جيدا بورق القصديرعلى شكل رول.

- تكرر العملية حتى يتم الانتهاء من كل شرائح الصدور.

- يوضع قدر به ما على النار ، يضاف إليه ورق اللورا ورشة من الزعتر وعندما يبدأ فى الغليان توضع لفائف الدجاج لمدة 3 دقائق وذلك حتى يتماسك .

- تنشل لفائف الصدور من الماء المغلى وتفك من الورق وتترك حتى تبرد.

- توضع اللفائف فى الدقيق ثم فى خليط البيض واللبن المضاف إليه ملح وفلفل وزعتر ثم فى البقسماط، وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- تقلى فى زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبى.

- تزين بشريحة من الجبنة وهى ساخنة.