صينية الدجاج بالخضروات

المكونات:

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع ومنزوعة الجلد

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة فلفل رومى مقطعة شرائح

3 فصوص ثوم مفروم

جزرة مقشرة ومقطعة حلقات

1\2 كوب مشروم شرائح

3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

بقدونس مفروم – مكعب مرقه دجاج

ملح وفلفل – زعتر – ورق لورا – رشة حبهان مطحون

ملعقة صغيرة من بهارات الجاراماسلا ( نوع من أنواع البهارات الهندى)

2 ملعقة كبيرة زيت – 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

- تغطى قطع الدجاج بالدقيق المضاف إليه ملح وفلفل وزعتر

- يسخن الزيت والزبدة فى صينية على النار ، ثم تضاف إليه قطع الدجاح وتشوح على الجانبين حتى تكتسب لونا بنيا خفيفا، ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.

- فى نفس الصينية تضاف شرائح البصل والثوم المفروم وتشوح ثم يضاف الفلفل الرومى والحلقات الجزر والمشروم ومكعبات الطماطم ويقلب مزيج الخضروات .

- يضاف حوالى كوب ماء مذاب فيه مرقة الدجاج ، ثم يضاف ورق اللورا والحبهان والجاراماسالا ويترك الخليط على النار كى يغلى ويسمك بعض الشىء نتيجه وجود بقايا الدقيق فى الصينية.

- تعاد قطع الدجاج إلى الصينيه ويضاف الملح والفلفل ويترك حتى تستوى قطع الدجاج حوالى 20 دقيقه ، ثم يضاف البقدونس المفروم.

- ويمكن أن تدخل الصينيه فى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يغلظ قوام الصوص.