باييا الدجاج بالسجق

المكونات:

4 قطع من صدور أو أفخاذ الدجاج حسب الرغبة

100 جرام سجق

100 جرام بسلة غير مطهية

4 كوب ماء

مكعب مرق

ملعقة صغيرة زعفران

بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

حبة فلفل رومى أحمر شرائح

حبة طماطم مقطعة مكعبات

عود بصل أخضر للتزيين

بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة بابريكا

ملح – فلفل أسود

زيت زيتون

2 كوب أرز مصرى

طريقة التحضير:

- يوضع مقدار الماء فى وعاء على النار وبعد أن يغلى يضاف إليه الزعفران ومكعب المرق.

- يسخن الزيت فى طاسة عميقة تتحمل الحرارة ثم تقلى فيها صدور الدجاج بعد أن تتبل بالملح والفلفل الأسود حتى تتحمر من الجانبين.

- تنشل قطع الدجاج وتترك جانبا، وفى نفس الطاسة تضاف حلقات السجق وتشوح قليلا، ثم يضاف البصل والثوم المفروم وتقلب.

- تضاف شرائح الفلفل الرومى إلى الخليط وتقلب.

- يضاف الأرز ويقلب ، ثم تضاف البابريكا والبسلة ، ويمكن إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

- يضاف الماء المخلوط بالزعفران والمرق إلى الأرز و يمكن إضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود.

- تضاف مكعبات الطماطم وجزء من البقدونس وتعاد قطع الدجاج مرة أخرى وتغطى حتى ينضج الأرز .

- يمكن تسوية الباييا على النار لمدة 15 دقيقة أو فى الفرن لمدة 30 دقيقة.

- تزين بباقى البقدونس والبصل الأخضر .