صينية البطاطس بالعصاج

المكونات:

1 كيلو بطاطس

1\4 كيلو لحمة مفرومة

بصلة متوسطة

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح وفلفل – بهارات – رشة قرفة – بابريكا

1\4 كوب بقسماط

1  \2 كوب لبن حليب دافىء

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

جبنة رومى ( بارميزان) مبشورة

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع نصفين وتوضع ما قدر به ما مغلى وملح وتترك حوالى 10 دقائق حتى تسلق تماما.

- فى نفس الوقت يجهز العصاج ، وذلك بوضع طاسة على النارمع قليل من الزيت ثم يضاف البصل والثوم حتى يذبل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا .

- يضاف الملح والفلفل وباقى البهارات ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات .

- تنشل البطاطس من الماء وتوضع مباشرة فى طبق عميق وتهرس بالشوكة أو بالأداة الخاصة بهرس البطاطس.

- يضاف الحليب البودرة للبطاطس أثناء الهرس، كذلك تضاف الزبدة والحليب الدافىء والملح والفلفل والبقسماط، ويقلب الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.

- يدهن قارب أو صينية الفرن بقليل من الزبدة ورشة من البقسماط ، ثم تفرد نصف كمية البطاطس فى الصينية ويمكن دهن راحة اليد بقليل من الزيت لتسهيل عملية الفرد، ثم تضاف طبقة العصاج وتفرد جيدا، ثم الكمية الباقية من البطاطس.

- يرش الوجه بالبقسماط والجبنة الرومى  وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبى ويتحمر.