مكرونة سيسيليان

 

المكونات :

كيس مكرونة فرن

1/2 كيلو باذنجان مقطع حلقات ومحمر فى الزيت

2 حبة طماطم كبيرة مقطعة حلقات

3 ملاعق جبن رومى مبشور – حوالى 1/8 كيلو

لعمل صلصه البشاميل:

3 ملعقه كبيرة زيت

4 ملعقه كبيرة دقيق

1لتر حليب سائل

ملح وفلفل

مكعب مرقه دجاج أو خضروات

 

طريقة التحضير:

- تسلق المكرونة فى ماء مغلى وملح لمدة 8 دقائق.

لعمل البشاميل:

-  يوضع الزيت على النارحتى يسخن.

- يضاف الدقيق ويقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبى.

- يسكب الحليب السائل مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق ونستمر فى إضافه الحليب حتى نحصل على القوام المطلوب .

- يضاف مكعب المرق والملح والفلفل حتى تتجانس الصلصة ونحصل على قوام كريمى ناعم.

- ترص نصف كمية الباذنجان فى طبق فرن مدهون بالزبدة ثم توضع المكرونة المخلوطة بالبشاميل والجبن فوق الباذنجان.

- ترص حلقات الطماطم فوق المكرونة ويغطى الوجه بطبقة من الباذنجان ويرش الوجة بالجبن مرة أخرى.

- يخبز فى الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة.