خبز الفوكاشيا

المكونات:

3 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة خميرة

1/4كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ العجن

خليط الزيت :

1/4 كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة ريحان مجفف

ملعقة كبيرة زعتر مجفف

ملعقة صغيرة روزمارى مجفف

ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

- تخلط كل مكونات الزيت والأعشاب معا وتترك جانبا.

لعمل العجينة:

- يوضع الدقيق مع كل المكونات الجافة فى العجانة ويخلط.

- يضاف الزيت ويقلب.

- يضاف الماء الدافئ مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

- تترك العجينة فى مكان دافئ حوالى ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

- توضع العجينة في صينية خبز وتفرد باليد على شكل دائرة بسمك حوالى 2 سم ويضغط عليها بأصابع اليد حتى تتخذ الشكل المطلوب

- تترك مرة أخرى حوالى 15 دقيقة ثم يوضع عليها الزيتون الأسود وتدهن بكمية من خليط الزيت مع الاحتفاظ بباقى الكمية بعد الخبز.

- تخبز فى فرن متوسط الحرارة وساخن مسبقا حوالى 20 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا وتنضج.

- تخرج من الفرن وتدهن مرة أخرى بخليط الزيت وترش الجبنة على الوجه وتعاد إلى الفرن ثوانى حتى تذوب الجبنة.

- يقدم الخبز دافئا.