البصارة

المكونات.

·        .1/2كيلو فول مدشوش مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة

·        بصلة كبيرة .  

·        4فصوص ثوم .

·         2عود كرات .

·        حزمة شبت .

·        بقدونس .

·         كسبرة خضراء. 

·        حبة طماطم

·        كمون . ملح . فلفل . سمسم

للتزيين. ..ثوم محمر وكسبرة ناشفة وسمسم.

طريقة التحضير:

·        توضع كل الخضروات فى قدر مملوء بالماء البارد على النار ويترك حتى يغلى وتنضج المكونات.

·        توضع المكونات فى الخلاط وتعاد الى القدر مرة اخرى

·        توضع عليها البهارات المذكورة وتترك تغلى حتى نحصل على السمك المطلوب.

·        فى طاسة اخرى على النار توضع ملعفة كبيرة سمن ويضاف اليها ملعقة كبيرة ثوم مفروم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.

·        تضاف ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة و 2 ملعقة كبيرة سمسم ويقلب حتى تتحمص كل المكونات.

·        توضع نصف كمية الثوم داخل خليط البصارة  وتقلب.

·        تصب البصارة فى أطباق التقديم وتزين بباقى خليط الثوم و تقدم.