بيتزا السلامى

المكونات:

العجينة:

3 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة

كوب ماء

2 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

6 ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 ملعقة صغيرة خميرة

1\4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1\4 ملعقة صغيرة بصل بودرة

الحشو:

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح – فلفل – زعتر جاف – ريحان جاف

ملعقة كبيرة مسطردة – بيضة

سلامى – زيتون أسود مخلى

طماطم حلقات – فلفل رومى حلقات – جبنة موتزاريلا

 

طريقة التحضير:

- يخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والسكر والخميرة فى وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة

- فى وعاء آخر تخلط جميع المكونات الجافة ويضاف إليها خليط السائل ويعجن من 8 – 10 دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة وطرية ولكن لا تلتصق باليد.

- تغطى العجينة بقطعة قماش وتوضع فى مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .

- تقسم العجينة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد وتترك حوالى 5 دقائق قبل وضع باقى المكونات عليها.

- فى وعاء صغير تخلط صلصة الطماطم مع البيضة والمسطردة والملح والفلفل والزعتر والريحان وتترك جانبا.       

- - تدهن صوانى البيتزا بقليل من الزيت ، وتفرد العجينة فى الصينية ثم تدهن بطبقة من الصلصة ، ثم ترص حلقات الطماطم والفلفل الرومى والزيتون وقطع السلامى، وتغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

- تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة ، ثم تخرج العجينة ويضاف إليها الجبنة الموتزاريلا وتعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.

- تخرج البيتزا من الفرن وتغطى بفوطة قطنية عدة دقائق وذلك حتى تظل طرية.

- تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.

ملحوظة: هذه المقادير تكفى لعمل 2 صينية بيتزا كبيرة.